Délicieuse Soupe de concombre

Si vous ne connaissez pas essayez-la, c'est un délice. Facile et vite faite.

Recette que j'avais trouvée à la Médiathéque dans un livre de cuisine suédoise.

Ingrédients:

1 grand concombre ou 2 petits

1 gros oignon

6 dl de bouillon de volaille

2 c. a s de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

50 gr de beurre

sel, poivre, cerfeuil

Eplucher et couper en cubes les concombres et l'oignon.

Faites-les revenir dans le beurre à feu doux pour qu'ils ne prennent pas couleur.

Puis mouiller avec le buoillon et faire cuire environ 15 minutes.

Passer la soupe au mixeur, ajouter la crème et le jaune d'oeuf, et repasser un coup de mixeur.

Poivrer et goûter avant d'ajouter le sel.

Servir chaud avec du cerfeuil coupé fin.

Régalez-vous!